Mode de démonstration

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Cantal
www.aop-cantal.com/
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Dossier: Fromage
Fromage AOP à pâte pressée, fabriqué au lait de vache. Présentation de l'histoire, l'origine, le terroir et la fabrication. Vie de la filière professionnelles, liste des producteurs et recettes.
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Appenzeller
www.appenzeller.ch/
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Dossier: Fromage
Informations sur ce fromage suisse : origine, production et les différentes variétés.
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Bleu des causses
www.bleu-des-causses.com/
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Dossier: Fromage
Syndicat de défense du Bleu des Causses, fromage au lait de vache bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée. Recettes et histoire.
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Bleu d'Auvergne
www.fromage-aop-bleu-auvergne.com/
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Dossier: Fromage
Présentation de cette AOP à pâte persillée, fabriquée au lait de vache. Présentation de l'histoire, l'origine, le terroir et la fabrication. Vie de la filière professionnelles, liste des producteurs et recettes.
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AOC Charolais
www.aoc-charolais.com/
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Dossier: Fromage
Présentation du fromage de chèvre Charolais dont la forme est facilement repérable.
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Simple Cellier
www.simplecellier.com/
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Dossier: Logiciels
Présentation de ce logiciel canadien et payant de gestion de cave à vins nouvelle génération avec ses fonctionnalités.
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Planicook
www.planicook.com/
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Dossier: Logiciels
Planificateur de repas en ligne personnalisable et modulable avec liste de courses, budget, recettes et achats en ligne. Cinq catégories de menus sont disponibles. Accès sous abonnement.
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Mes Recettes perso
www.mesrecettesperso.fr/
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Dossier: Logiciels
Sauvegarde en ligne et gratuite de ses recettes de cuisine favorites.
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Idées repas
www.des-idees-pour-diner.com/
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Dossier: Logiciels
Propose des idées de menus et indique la quantité à prévoir en fonction du nombre de personnes attendues. Des options plus précises et un choix plus étendu sont disponibles pour les abonnés payant.
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Minuteur en ligne
www.minuteur-en-ligne.fr/
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Dossier: Logiciels
Minuteur et chronomètres en ligne gratuits, de nombreuses options sont disponibles comme : pour le minuteur l'affichage du temps dans l'onglet ou pour les chronomètres l'exportation des temps.
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EurekaCook
www.eurekacook.com/
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Dossier: Logiciels
Un outil pour gérer et partager sa collection de recettes. Certaines recettes sont publiques et donc libres d'accès.
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Faciliste
www.faciliste.fr/
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Dossier: Logiciels
Permet de composer et planifier ses menus avec ses propres recettes ou celles du site. Il est ensuite possible d'imprimer la liste de courses relative à ces menus.
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Sextan
www.sextan.com/archives/cuisine.html
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Dossier: Poissons_et_fruits_de_mer
Recettes de poissons et crustacés proposés par les internautes.
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Vlam
www.visinfo.be/
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Dossier: Poissons_et_fruits_de_mer
Informations sur les poissons, crustacés ou mollusques, recettes et lexiques culinaires. [Aussi en néerlandais.]
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Recettes de coquilles Saint-Jacques
www.finemaree.com/cuisiner.html
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Dossier: Poissons_et_fruits_de_mer
La célèbre coquille se cuisine en Normandie. Des chefs dévoilent leurs recettes. Et pour démarrer simplement, il faut apprendre à les nettoyer.
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Saupiquet
www.saupiquet.com/
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Dossier: Poissons_et_fruits_de_mer
Le thon est le produit phare de la marque qui le commercialise sous toutes ses formes. Il y a aussi des sardines, des maquereaux et des rilletes de saumon.
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Organisation des ostréiculteurs hollandais
www.zeeuwseoesters.nl/intro-fr.html
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Dossier: Poissons_et_fruits_de_mer
Peu de recettes mais l'histoire de l'ostréiculture et des anecdotes sur les huîtres. La partie en hollandais est plus fournie.
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Recettes de Pescanova
www.pescanova.fr/index.php?page=atelier
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Dossier: Poissons_et_fruits_de_mer
Pescanova est une marque de poissons et crustacés surgelés. Les recettes sont classées en fonction des produits, du mode de cuisson ou du niveau du cuisinier.
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Les recettes de la poissonnerie La Pêcherie
www.pecherie.fr/recettes.html
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Dossier: Poissons_et_fruits_de_mer
La poissonnerie de Larmor-Plage livre ses recettes à base de poissons et crustacés.
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Nautilus
nautilus.tm.fr/
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Dossier: Poissons_et_fruits_de_mer
La marque propose ses idées recettes à partir de ses produits de la mer appertisés, réfrigérés ou congelés.
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Les algues gastronomes
www.lesalguesgastronomes.fr/
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Dossier: Poissons_et_fruits_de_mer
Les algues marines sont nombreuses, rouges, brunes ou vertes. Leurs noms sont originaux : dulse, palmaria palmata, kombu, laminaria, etc. De plus, elles regorgent d'aspect nutritionnel.
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Thym, romarin et fenouil
roncasyl.free.fr/
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Dossier: Fruits_et_légumes
Les trois herbes de Provence : thym, romarin et fenouil ont des vertus et permettent d'aromatiser les recettes ou d'en composer.
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Swisspatat
www.kartoffel.ch/
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Dossier: Fruits_et_légumes
La pomme de terre, sa culture, son utilisation et ses différentes variétés. Documents pédagogiques et recettes.
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Topinambour
www.chez.com/tello/
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Dossier: Fruits_et_légumes
Avant de se manger, le topinambour se nettoie. C'est une tubercule qui se consomme de préférence en hiver.
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Recettes de cuisine autour du champignon.
pagesperso-orange.fr/champyves/recettes/FichiesHTML/acceuil_recettes.htm
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Dossier: Fruits_et_légumes
Yves décline les recettes sur les champignons : cèpes, champignons de Paris, rosés des prés, agarics champêtres, champignons noirs, clavaire, morille des pins, girolles, fistuline, morilles, lentins, shii-takes, pieds-de-mouton, pleurotes, polypore soufré et truffe.
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The Olive Tree
www.olivetreeroute.gr/
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Dossier: Fruits_et_légumes
La fondation Les routes de l’olivier présente son programme culturel centré sur la civilisation de l’olivier au profit des régions oléicoles. Kalamata, Grèce.
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Pruneau d'Agen
www.pruneau.fr/
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Dossier: Fruits_et_légumes
Le bureau national interprofessionnel du pruneau présente ce fruit qui peut se cuisiner salé.
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Plantes sauvages
plantes.sauvages.free.fr/pages_recettes/
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Dossier: Fruits_et_légumes
Les plantes sauvages ne sont pas que des épices, elles peuvent se cuisiner en gelée, vin ou gougères. Elles portent toutes de jolis noms : ail des ours, alkékenge, coquelicot.
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Pomme du Limousin
www.pomme-limousin.org/
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Dossier: Fruits_et_légumes
La pomme du Limousin est une Appellation d'origine contrôlée qui concerne les goldens. Leurs qualités nutritives ainsi que différentes utilisations sont présentées.
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Perlim
www.perlim.com/
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Dossier: Fruits_et_légumes
Ce producteur de pommes du Limousin et de noix du Périgord se découvre: chiffres clés et recettes pour chacun des deux fruits.
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