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Dossier: Boulangerie
La boulange regroupe la fabrication du pain dans tous les pays : du pao brésilien aux koilouris grecs en passant par la fouace de Rouergue. Les pâtes à pain se déclinent en brioche et en gâteaux sucrés ou salés.
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Nombre de visites: 5      Dernière visite: 2024-12-05
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Dossier: Boulangerie
Propose toute les recettes de la fougasse. Les plus célèbres sont les fougasses aux olives, aux lardons, aux anchois ou au fromage mais il en existe même des sucrées.
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Nombre de visites: 4      Dernière visite: 2022-04-09
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Dossier: Boulangerie
Conseils d'utilisation et nombreuses recettes de pain.
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Nombre de visites: 4      Dernière visite: 2022-04-09
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Dossier: Boulangerie
Bruno Masson est un amateur de pain, il a donc recueilli des informations sur son histoire et sa fabrication du frasage au ressuage en passant par le pointage et la détente.
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Nombre de visites: 5      Dernière visite: 2024-10-17
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Dossier: Boulangerie
Le pain cévenol est une entreprise qui fabrique et vend son pain sur les marchés. Ici, il donne des informations sur les différents types de pain et leur méthode de conservation.
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Nombre de visites: 4      Dernière visite: 2022-04-09
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Dossier: Boulangerie
Présente les explications sur la fabrication du pain: la fermentation, le pétrissage et la cuisson. Appellations, recettes et lexique.
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Nombre de visites: 4      Dernière visite: 2022-04-09
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Dossier: Boulangerie
Présentation de la Quigg à TH 60 par une fan qui livre ses recettes salées ou sucrées.
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Nombre de visites: 4      Dernière visite: 2022-04-09
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Dossier: Boulangerie
Décline des recettes de pain: italien, aromatisé, français, aux céréales, la pâte à pizza. Des astuces pour faire lever ou aromatiser son pain sont disponibles.
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Nombre de visites: 5      Dernière visite: 2024-06-26
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Dossier: Boulangerie
Un amateur français émigré au Canada explique comment faire un bon pain à la maison avec des techniques de pros.
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Nombre de visites: 5      Dernière visite: 2022-04-09
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Dossier: Boulangerie
Des recettes de pains et de brioches, des bancs d'essais et surtout des conseils pour bien choisir sa MAP.
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Nombre de visites: 4      Dernière visite: 2022-04-09
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